在宝鸡你最喜欢哪三道美食？

吃完这三道令人荡气回肠的宝鸡美食，壹周君就想回家开一家宝鸡美食店了宝鸡。宝鸡的三道美食，听壹周君慢慢说。

林改荣葫芦头宝鸡。此葫芦头非彼葫芦头，而是猪的肥肠。她家不愧是老店，壹周君总认为，网红店噱头取胜，也许几个月就关门大吉，林改荣的店面至今有24年的历史了，那都是实打实靠品质取胜，靠口碑生存下来，才有今天的好名声。就说这些大肠，其实是最难清洗的，都是经过好几个回合清洗，包括一遍一遍地挼、捋、刮、翻、煮、晾等十几道工序，既要保证去腥无异味，又要保持肥肠的油润弹牙的口感，当然，如果你吃不惯肥肠，可以要一个瘦肉版的，稍微清口一些，肉烂鲜香，也是另一种温柔的风味。

有人说，中餐特别是特色美食，以口味突出取胜，但是在质量标准化上稍稍欠缺一些宝鸡。其实，很多当地美食，已经刻意在这方面进行了改进。比如林改荣葫芦头份量非常稳定，质量稳定是品牌最有效的传播方式，这里绝对不会欺生，来了就是客，谁来吃，这碗里的分量都一样，比如瘦肉和肥肠都是称出相同的分量。他家的特色，还在于汤里的中药成分，比如放入的骨髓油，是提取猪骨中的浓汁，既有提鲜增香的作用，营养元素也非常丰富，在满足了舌尖之外，还让你的身体舒服。

吃林改荣的葫芦头，碗里需要放入掰碎的馍馍，有点像肥肠版的羊肉泡馍，这馍馍可是充分展现了陕西面食的特色，不加任何添加剂，当天现烙当天持，绝对不过夜宝鸡。

再来说百年美阳流水席宝鸡。有古诗云L五行乾坤融一碗，岐山面香千年传。这岐山历来盛产小麦，早在周文王时期，便作为国宴佳品，出现在周文王的餐桌上，可见品质有保证，得到皇族的认可。

而岐山美阳馆则有上百年历史，它最早出现在1903年清末年代，当时的爆款就是臊子面，不过今天壹周君要推荐的不是臊子面，而是岐山面皮宝鸡。这是一种时令食品，一般是夏秋才出现，老少皆爱。面皮在粗狂见长的陕西面食圈生物链中，应该是处于顶端。原料是将冬麦精磨成粉，历经12道工序制作，书上记载的有 “揉、洗、过、淀、清、发、掺、擀、抹、蒸、凉、摞”。看得壹周君惊讶地合不拢口，原来这面皮如此精致，最后出品的面皮，会被切或细或宽条，加上调味汁水拌匀。这汁水自然也不简单，五味俱全，酸甜辣咸香，调好的面皮，面皮色白润，汁水如胭脂红，味道异香。

一看到大碾盘的卤猪蹄，壹周君总是想流口水，太香太软太糯，如果当零食吃，追剧的时候，不知不觉就能啃掉两只蹄子宝鸡。要知道他家的猪蹄，品类非常丰富，有卤猪蹄、香辣猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄汤……，当然，最出名的还算是卤猪蹄，经过特殊香料卤制的猪蹄，因为长时间炖煮，猪蹄肉烂味香，满口的胶原蛋白，而且不油腻，这是让壹周君最欢喜的地方，吃起来毫无压力，朋友聚会，真是少不了它的主场。

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