咸阳有什么好吃的?

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1、咸阳biangbiang面

咸阳有什么好吃的? 第1张

陕西关中流传着这样的顺口溜:“八百里秦川尘土飞扬,三千万儿女高唱秦腔,一碗粘面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔”咸阳。关中人一天不吃面条就腰疼,这是千真万确的,离开家乡越久,这种感受就越强烈。

biangbiang面恰似关中男子汉,既有憨厚淳朴、粗犷豪放的一面,又有生蹭愣倔、木讷呆板的一面,多少年多少代延袭下来,biangbiang面的做法吃法始终一成不变,其间折射出的秦人世风民俗、性格操守,耐人寻味咸阳。由于食之能耐饥耐饿更使人感觉力量倍增。

咸阳有什么好吃的? 第2张

咸阳有什么好吃的? 第3张

2016年9月,高峰女士率领咸阳梦之队获得了“中国十大名面”的称号咸阳

咸阳有什么好吃的? 第4张

2017年7月,高峰女士带领老秦味道biangbiang面荣获“世界面食大会”“最具匠心精神”奖咸阳

2、秦都汇通面

一种以地点命名的咸阳传统面食咸阳。售卖地点位于秦都区汇通十字西南角。时间固定为晚六点至十二点左右。夏季可延长至两三点。汇通面可归类为臊子面,但其中还加入了干拌面的元素。可搭配蒜和啤酒食用,有浓厚的咸阳地域特色。

咸阳有什么好吃的? 第5张

3、渭城箸头面

箸头面又称香棍面,是在煮熟的面条加入调料后浇泼上沸热的菜籽油而成咸阳。因为面条似筷子头粗细,故名。最有名的箸头面馆曾位于咸阳老街,因传承不善,地道箸头面濒临消失。

咸阳有什么好吃的? 第6张

4、武功旗花面

旗花面又称奇花面,是武功县的独特小吃咸阳。因它碗上飘的五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;因它所用的鸡蛋花、葱花、海带丝、黄花菜等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形,故而得名“旗花面”。

咸阳有什么好吃的? 第7张

5、杨凌蘸水面

杨凌有一种蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之“清清白白”咸阳。每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香。(杨凌区在行政区划上仍属于咸阳)

咸阳有什么好吃的? 第8张

6、乾县挂面

又称酸汤挂面,为乾州四宝之一咸阳。相传在修筑乾陵时,士卒和民工不分酷暑严寒日夜苦干,当地群众把橄好切细的面条搭在竹竿晒干切断捆把,连同调好的酸汤送到工地,下锅煮熟,入酸汤食之,不但能充饥还能解乏止渴,为上等慰劳食饭。后来有人把晒干面条改为手工挂面,在酸汤中有加了漂稍,就成了如今的酸汤挂面。

咸阳有什么好吃的? 第9张

7、乾县驴蹄子面

为什么叫“驴蹄子面”?面条筋道,好像吃“驴蹄子”咸阳。制作时,切面墩子架与锅上,面片四五张一摞码于墩上。手起刀落,切成半公分宽的面条,切一刀往汤锅里拨一下...此面比较厚实,肠胃不好的人,吃起来难以消化,可要注意噢!

咸阳有什么好吃的? 第10张

8、彬县御面

严格来说,御面并不是面,而是一种有别于凉皮的面粉特制食品咸阳。御面,又称玉面、淤面。以其制作方法称为“淤面”,以其色亮如玉称为“玉面”,以其为宫中贡品而称为“御面”。

咸阳有什么好吃的? 第11张

9、三原疙瘩面

此面食用方法很讲究咸阳。食用前,先舀一小碗酸汤,谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个,一碗盛酸汤,一碗盛面条(约50克)。食汤面时,向面碗内浇上臊子,倒入酸汤;食干面时,用筷子挑起面条,在酸汤内涮热涮匀,然后放回原碗,浇上臊子。

咸阳有什么好吃的? 第12张

10、礼泉烙面

咸阳有什么好吃的? 第13张

礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品,可加汤食用,亦可干吃咸阳。其特色吃法称之为“泖(音:miao,一声)”,即将面盛在碗中,反复用开水浇之。然后调上佐料,即可食用。

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