陕西到底有多少种面食？

陕西人喜欢吃面食,可以说闻名全国，大街上的面馆比饭馆多，据说细分起来,面食不下二百种陕西。比较出名的面食有：岐山臊子面、蘸水面、油泼面、酸菜面、排骨面、香菇面、荞面活络、和杂面、关中凉面、羊肉面、biaobiao面、拌面扯面。这些面食我们吃的比较多，大街上也十分常见。以下是关于陕西面食的部分介绍，仅供参考。

biangbiang面的面条比较宽厚，如图陕西。

油泼面

菠菜面色泽晶莹翠绿，面条筋道有力，入口爽滑咀嚼有口感陕西。

岐山臊子面西府第一美食！具有“薄、劲、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点陕西。

韩城羊肉糊卜是属于韩城的一道色菜肴陕西。

削筋面又称西府削筋面，主要流行区域是陕西的宝鸡市凤翔县陕西。

户县摆汤面以摆涮一口吃一口，边摆涮边吃而得名陕西。

户县软面

浆水面是陕甘地区汉族特色小吃，关中的浆水面类似于酸汤面，菜多为芹菜陕西。

陕北羊肉面“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面陕西。”而羊肉面，厚实绵软，有嚼劲，耐饥。

蓝田荞麦饸饹饸饹条细、色泽黄亮、棉软筋韧、清香利口，因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对糖尿病有明显的疗效，因此被誉为陕西著名小吃陕西。

血条面是西府麟游的一种风味小吃，农村一般人家总要喂一头过年猪，到正月时蒸血条面招待亲朋好友陕西。

杨凌蘸水面是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食陕西。

苞谷糁面，金黄色玉米，细磨成臻，旺火烧开水，文火边熬边搅，吃起来清爽可口，黄橙橙，白生生，解油腻又养胃陕西。

老瓦萨（lao wa sa）可是陕西有名的小吃，老瓦是乌鸦的意思，撒呢，指的是头陕西。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。筋道，有嚼头，搭配着红烧肉吃，非常上瘾。

澄城手撕面是陕西省渭南市澄城县的特色小吃陕西。因撕制成名，撕的面具有弹性，爽滑有咬劲，煮熟的面呈微透明色泽鲜亮。

韩城大刀面，用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，别提别落，按随刀响，刀随手移，面搓成絮，用木杠压成硬块，擀成一毫米厚薄后叠起成半圆形陕西。面细如丝，水开下锅，两滚即熟，浇上干肉臊子吃。

还有西红柿鸡蛋面、酸汤面、刀削面、西府干拌面、韩城大刀面、翡翠面、捞面、菜面、乾县浇汤面、龙须面、烩面、炒面、然然面、琼面、耀州蘑菇窝窝面、蕞面、耀州咸汤面、汉中梆梆面、合阳踅面、猴头面、麟游血条面、彬州御面、宫廷罐罐面、连锅面、旗花面、腊八面、耀州疙瘩面、驴蹄子、削筋面、箸头面、澄城手撕面、安康杂粮浆水面、拨刀面、扶风涎水面、大荔炉齿面……

图来源网络

标签： 陕西